Jednou z věcí, která je s Thajskem neodmyslitelně spojena, je jídlo. Jeho kuchyně je velmi rozmanitá. Ryby upravené na tisíc způsobů, zeleniny, rýže, polévky z kokosového mléka, ovoce a spousta jako v každé asijské zemi spousta chilli. Protože je základní filosofie této kuchyně jednoduchost, příprava Thajského jídla trvá většinou jen několik minut. Čerstvé, sušené, nebo pražené chilli se objevuje skoro ve všech jídlech. Někdy můžete mít při jídle pocit, že je to jeden z druhů akupunktury, ale když Thajci vědí, že vaří pro cizince, každou špetku chilli navíc si dobře rozmyslí. Vědí, že turista je spokojený jen, když se dobře nají.
V Thajsku je spousta míst kde se dá dobře najíst. K folkloru patří stánky na tržištích a najíte se u nich skoro stejně dobře jako v luxusních restauracích. Také se tu nekouká tolik na to, jakým způsobem jíte. V restauracích se sedí většinou na zemi. Jí se hůlkami, které se drží pouze v pravé ruce, velmi na jemno nakrájený pokrm. Zachovat si dekorum a ještě si u toho pochutnat není tedy vůbec snadné.
Dobrou restauraci a stánek poznáte podle počtu domorodců. Čím je jich okolo víc, tím kvalitnější jídlo tu dostanete. A v případě, že byste na thajskou kuchyni neměli dostatek odvahy, i sem už dosahují sítě McDonalds.